Teigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 10 Minuten auftauen lassen. Thymian waschen, Blättchen
abzupfen und grob hacken. Milch, Eier und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
6 Tartelettförmchen (à ca. 12 cm O) fetten. Jede Scheibe Blätterteig auf wenig Mehl etwas länger ausrollen.
Jeweils 2 Kreise (à 15 cm O) ausstechen. Teig in die Förmchen legen und vorsichtig andrücken.
Ziegenkäsetaler in die Mitte legen. Eiermilch um den Käse gießen, bis die Förmchen zu 3/4 gefüllt sind.
Die Tarteletts im vorgeheizten Backofen(E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten
goldbraun backen.
Ziegenkäsetarteletts kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen. Auf einer Platte anrichten und mit
Honig beträufeln. Mit Rauke und Rosmarin garnieren.