Bohnen-Mais-Salat

Zutaten

1 Dos. (425 ml) Kidney-Bohnen

2 Dos. (à 425 ml) ital. weiße Bohnenkerne

2 Dos. (à 425 ml) Maiskörner

1 Gemüsezwiebel (ca. 250 g)

1/2-1 klein. Chilischote, evtl.

125 g geräucherter durchwachsener Speck

4 EL Öl

8 EL Rotwein-Essig

2-3 EL brauner Zucker

4 EL Tomatenketchup

Salz

Bohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Alles mischen. Chili waschen, entkernen, fein schneiden. Speck klein würfeln und im heißen Öl unter Wenden knusprig auslassen. Mit Essig und 2-3 EL Wasser ablöschen. Zucker, Ketchup, Chili und Salz einrühren. Heiß über den Salat gießen, mischen und mind. 30 Minuten durchziehen lassen. Nochmals abschmecken. Siehe Grill-Vergnügen 2003.


Stichworte	Bohne, Grillen, Mais
Zubereitungszeit	ca. 30 Min. (ohne Wartezeit)
	290 kcal
	1210 kJoule
Eiweiß	12 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	32 Gramm

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