Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Bohnentopf mit Chorizo



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
  • 1/2 Staudensellerie
  • 6 Tomaten
  • 1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 klein. Zweig Rosmarin
  • einige Stiele Oregano
  • 250 g Chorizo (span. Paprika-Wurst) oder Cabanossi
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Rosenpaprika
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 2 Dos. (à 425 ml) weiße Bohnenkerne
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    Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken. Rosmarin und Oregano waschen, Oregano grob hacken. Wurst in Scheiben schneiden. Im heißen Öl im Topf leicht anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Gemüse kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Kräutern würzen. Mit 3A 1 Wasser ablöschen und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt 25-30 Minuten köcheln. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Nach ca. 20 Minuten mit der Wurst zum Gemüse geben und weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt frisches Weißbrot. Getränk: kühler Roséwein.

    Stichworte

    Eintopf

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    480 kcal

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    28 Gramm

    Kohlenhydrate

    29 Gramm

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