Kokosmilch mit Hühnerbrühe verrühren, in einem Topf aufkochen, den Couscous hinzufügen und 5-7 Min.
quellen lassen. Den Couscous mit Currypulver, Salz sowie Pfeffer würzen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
Dann das Putenbrust-filet abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Knoblauchzehe sowie Zwiebel abziehen. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel würfeln. Butter in
einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebel darin ca. 2 Min. andünsten. Die Möhren dazugeben
und ca. 2 Min. mitdünsten. Dann das Putenbrustfilet hinzufügen und alles weitere ca. 2 Min. garen.
Couscous in eine große gefettete Auflaufform bzw. in vier kleine Auflaufformen geben. Das Fleisch sowie
die Möhren darauf verteilen und zum Schluss mit Sesam bestreuen. Das Gratin im vorgeheizten Ofen ca.
30 Min. goldbraun backen.
Tipp: Nach Wunsch können Sie statt Sesam auch Semmelbrösel, gehackte Walnüsse oder Pinienkerne
verwenden. Beim Einfetten der Auflaufform spart man Zeit, wenn man ein Stück Butter in die Form gibt und
diese beim Vorheizen des Backofens einige Minuten mit in den Ofen stellt. Ist die Butter weich, kann man
sie ganz leicht mit einem Pinsel verstreichen.