Brote halbieren, in die Haften jeweils eine Tasche hineinschneiden. Gemüse putzen und abbrausen.
Tomaten in grobe Stücke, Gurke würfeln. Schalotten schälen und wie Sellerie in Scheiben teilen. Den
Schafskäse würfeln.
Für die Marinade den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Wenn sich das Salz aufgelöst hat, den Oregano
unterziehen und das Olivenöl kräftig unterschlagen.
Das vorbereitete Gemüse und den Schafskäse in eine Schüssel geben und mit der Marinade beträufeln.
Vorsichtig mischen und etwa 30 Min. im Kühlschrankziehen lassen.
Inzwischen den Rucola sorgfältig verlesen. Die groben Stiele eventuell entfernen. Die Blätter gründlich
waschen, gut abtropfen lassen und trockenschütteln.
Die halben Fladen etwas auseinander ziehen, so dass sich die Tasche öffnet. Je 1 EL Sauerrahm
hineingeben. Den Gemüse-Käse-Salat mit einem Esslöffel in die Brote füllen und mit den Rucola-Blättern
garnieren.