Kräuter waschen und trockenschütteln. Petersilie fein hacken. Schnittlauch, bis auf einige Halme zum
Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Etwa ein Drittel der Oliven fein hacken.
Frischkäse und Quark glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Kräuter und Oliven
unterrühren.
Schinken halbieren, mit der Kräuter-Creme bestreichen und aufrollen. Salatblätter waschen und
trockenschütteln.
Schinkenröllchen und übrige Oliven auf dem Salat anrichten. Mit restlichem Schnittlauch garnieren. Dazu
schmeckt italienisches Weißbrot oder Baguette.
Getränk: Mineralwasser.
Tipps: Statt Schinken können Sie auch geräucherte Putenbrust oder italienische Mortadella nehmen.
Wenn's ohne Oliven sein soll, fein gewürfelte Cornichons unter die Frischkäse-Creme rühren.