Geflügelgerichte

Hähnchenfilet mit Salbei-Füllung



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1/2 Bund/Topf Thymian
  • 6-10 Stiele Salbei
  • 150 g Doppelrahm-Frischkäse
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 4 Hähnchenfilets (à ca. 150g)
  • 3 EL Öl (z. B. Sonne & Olive)
  • 2 Zwiebeln
  • 4 groß. Paprikaschoten
  • (z. B. rot, grün und gelb)
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • evtl. Zitrone zum Garnieren
  • Holzspießchen
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    Kräuter waschen, trockenschütteln. Etwas zum Garnieren beiseitelegen. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf 12-16 kleine Salbeiblättchen, hacken. Mit Käse verrühren. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

    Fleisch waschen, trockentupfen. Jeweils eine Tasche hineinschneiden. Mit Kräuterkäse füllen und mit Holz- spießchen zustecken. In 2 EL heißem Öl von jeder Seite 6-8 Minuten braten. Vor dem Wenden jeweils mit 3-4 Salbeiblättchen belegen.

    Inzwischen Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.

    1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin unter öfterem Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Alles anrichten. Mit Rest Kräutern und Zitronenrädchen garnieren.

    Dazu schmeckt Brot oder Reis. Getränk: leichter Rotwein.

    Stichworte

    Huhn

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    1760 kcal

    Eiweiß

    36 Gramm

    Fett

    26 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

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