Die Filets abbrausen, trockentupfen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen, ebenfalls würfeln. Porree
putzen, abbrausen, in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Zwiebel und Porree hineingeben, alles ca. 3 Min. dünsten.
Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen.
Mit dem Stabmixer pürieren. Hühnerfleisch in die Suppe geben und weitere 10 Min. bei mittlerer Hitze
köcheln lassen. Creme fraîche unterziehen, die Suppe mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie
abbrausen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und die Suppe damit garnieren.