Fischgerichte, Meeresfrüchte

Knoblauch-Garnelen mit Brandy



Für 3 Personen:

Zutaten

  • 1 unbeh. Zitrone
  • 1 rote Chilischote
  • 6-8 Knoblauchzehen
  • 500 g rohe Garnelen (ohne Kopf, mit Schale)
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • 4-5 EL Brandy od. Weinbrand
  • 1/2 Bund/Töpfchen Koriander oder glatte Petersilie
  • evtl. unbehandelte Zitrone zum Garnieren
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    Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale mit einem Juliennereißer in feinen Streifen abziehen. Saft auspressen. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch evtl. schälen. Garnelen waschen und trockentupfen. Knoblauch im heißen Öl kurz andünsten. Garnelen und Chili zugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten, zwischendurch mehrmals wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Knapp 1/8 l Wasser, Brandy und 2-3 EL Zitronensaft angießen. Offen ca. 1 Minute köcheln. Koriander waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Unter die Garnelen mischen. Alles anrichten. Mit Zitrone und übrigem Koriander garnieren. Dazu schmecken Tomatensalat mit Zwiebeln und frisches Landbrot. Getränk: spritziger Weißwein.

    Stichworte

    Garnele, Meeresfrucht

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    300 kcal

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    11 Gramm

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