Salate verlesen, waschen und trockenschleudern. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte
Würfel schneiden. Die Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
Aus Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel ein Dressing herstellen. Salate mit der
Soße in einer großen Schüssel mischen. Mozzarella sowie Nektarinenspalten dazugeben und unterheben.
Auf 4 Tellern mit Parmaschinken anrichten. Kräftig mit Pfeffer nachwürzen und nach Belieben mit
geröstetem Brot sofort servieren.