Milch heiß werden lassen, Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beigeben, schmelzen.
Eigelbe und Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Die Schokolademilch unter Rühren dazugießen,
zurück in die Pfanne gießen, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Pfanne
von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Chromstahlschüssel gießen,
auskühlen.
Masse zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 3-mal durchrühren. Schokolade darunterrühren, ca. 1 Std.
fertig gefrieren.
Aus der Glace Kugeln formen, Salzstängeli darüberstreuen.
Schneller: Aufgekochte Schokolademasse auskühlen, in einer Glacemaschine nach Anleitung gefrieren.
Gehackte Schokolade ca. 15 Min. vor Ende daruntermischen.