Salate

Tomaten-Spinat-Salat



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 3 klein. Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Weißwein-Essig
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 2-3 EL Öl
  • 250 g Blattspinat
  • 250 g kleine Tomaten
  • 50 g Parmesan-Käse (im Stück)
  • 3-4 Stiele Basilikum
  • 200 g Vollmilch-Joghurt
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1/2 Baguette-Brot
  • 1-2 EL Butter/Margarine
  • evtl. Zitronenspalten zum Garnieren
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    Zwiebeln und Knoblauch schälen, 1 Zwiebel und Knoblauch hacken. Essig, gehackte Zwiebel, Hälfte Knoblauch, Salz, Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen.

    Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Spinat in Stücke zupfen. Tomaten putzen, waschen und achteln. Übrige Zwiebeln in Ringe schneiden. Spinat, Tomaten und Zwiebeln mit der Marinade mischen. Parmesan darüber hobeln.

    Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

    Brot in Scheiben schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Restlichen Knoblauch darin andünsten. Brot darin rundherum goldbraun rösten. Mit dem Salat anrichten. Mit Zitrone garnieren. Soße dazureichen. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Snack, Vorspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

    240 kcal

    1000 kJoule

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    19 Gramm

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