Möhren waschen und schälen. Blumenkohl putzen, abbrausen, in Röschen teilen. Kohlrabi schälen, wie
Möhren würfeln. Gemüse in Salzwasser 5 Min. garen. Abgießen, abtropfen lassen.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Heringe trockentupfen und klein schneiden. Zwiebel
schälen und fein hacken. In heißer Butter glasig dünsten. Den Fisch zufügen und vom Herd nehmen.
Gemüse auf 4 feuerfeste Förmchen verteilen. Zwiebel und Fisch darüber geben und mit Petersilie
bestreuen. Die Eier einzeln aufschlagen und jeweils in die Mitte der Förmchen gleiten lassen. Mit Käse
bestreuen und ca. 15 Min. überbacken. Mit Pfeffer, evtl. Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Brot.
Sie können auch Emmentaler zum Überbacken verwenden.