Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Zucchini-Auflauf mit Pappardelle



Für 6 Personen

Zutaten

  • 400 g Pappardelle (extra-breite Bandnudeln)
  • Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Ricotta (italienischer Frisch käse)
  • 300 ml Sahne
  • 300 ml Milch
  • 4 Eier
  • 150 g geriebener Bergkäse
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 700 g Zucchini
  • 2-3 EL Basilikumpesto (Glas)
  • 1 Zweig Basilikum zum Garnieren
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    Die Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Für den Guss Knoblauch abziehen, sehr fein hacken. Ricotta mit Sahne, Milch, Eiern, Käse und Knoblauch verrühren. Kräftig salzen, pfeffern. Eine große Auflaufform fetten. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen. Die Zucchini abbrausen, putzen und mit einem Messer oder auf einem Küchenhobel längs in dünne Scheiben schneiden. Diese gleichmäßig mit dem Basilikumpesto bestreichen. Die Zucchinischeiben mit den Nudeln in die vorbereitete Auflaufform schichten. Die Eiersahne gleichmäßig darübergießen und anschließend den Zucchini-Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 45 Min. überbacken. 5 Inzwischen das Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen. Den Auflauf herausnehmen und mit den Basilikumblättchen garniert servieren.

    Stichworte

    Auflauf, Nudel

    Zubereitungszeit:

    ca. 30 Minuten

    680 kcal

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    38 Gramm

    Kohlenhydrate

    53 Gramm

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