700 g Mehl, 250 g Zucker, Butter in Stückchen und Eier erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den
Händen glatt verkneten. Zu 2 gleich großen Kugeln formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Teigkugel darauf auf wenig Mehl rund (ca. 26 cm O) ausrollen. Rand
evtl. wellenartig verzieren. Mit einem Messer ca. 16 Tortenstücke markieren und mit einer Gabel mehrmals
einstechen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Shortbread
noch heiß mit ca. 2 EL Zucker bestreuen. Orange waschen, trockentupfen und die Schale fein abreiben.
Mit 2 EL Zucker mischen. Shortbread kurz vor dem Servieren mit dem Orangenzucker bestreuen.
Die 2. Teigkugel auf gleiche Weise zum Rechteck (ca. 14 x 20 cm) ausrollen. Mit einer Gabel öfter
einstechen. Bei gleicher Temperatur 25-30 Minuten backen. Noch heiß in ca. 28 Rechtecke (ca. 2x5 cm)
schneiden und in 100-150 g Zucker wenden.
Getränk: Kaffee oder Tee und ein Glas Single Malt Whisky.