Poulet mit Erdnussbutter

Für 4 Personen

Zutaten

2 Zwiebeln, grob gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 rote Peperoni, entkernt, in Stücken

1 EL Öl

4 Pouletschenkel

1 kg gemischtes Gemüse

(z. B. Auberginen, Rüebli, Tomaten, alles in Würfeln,

Blumenkohl in Röschen, wenig Kabis, in Streifen)

1 Würfel Fleischbouillon, zerdrückt

1/4 TL Natron

150 g Erdnussbutter

5 dl Wasser

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni in einem weiten Brattopf im warmen Öl andämpfen. Pouletschenkel darauf legen, ca. 10 Min. zugedeckt mitdämpfen, dabei Poulet 1-mal wenden. Restliches Gemüse beigeben, Bouillonwürfel und Natron darüber streuen, ca. 5 Min. weiterdämpfen. Poulet herausnehmen, in eine gefettete, ofenfeste Form legen.

Erdnussbutter und Wasser zum Gemüse geben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 50 Min. köcheln, bis der Blumenkohl zerfällt, würzen.

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Poulet ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens braten,zum Gemüse servieren.

Dazu passt: Reis (z. B. Vialone, Arborio).


Stichworte	Geflügel, Huhn, Januar
Braten:	ca. 30 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 11/2 Std.
	623 kcal
	2609 kJoule
Fett	41 Gramm
Kohlenhydrate	21 Gramm

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