Kartoffel-, Gemüsegerichte

Auberginen mit Schafskäse



Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
  • 1 Pkg. (500 g) stückige Tomaten
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Auberginen (à ca. 250 g)
  • 150 g Schafs- o. Fetakäse
  • 3-4 Stiele Thymian
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    Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. In 1 EL Öl andünsten. Tomaten zufügen, aufkochen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 15-20 Minuten einkochen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.

    Auberginen putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ziehen lassen.

    Käse zerbröckeln. Thymian waschen, abzupfen. Auberginen abtupfen. Mit 1-2 EL Öl einstreichen. Auf dem heißen Grill pro Seite 2-3 Minuten grillen. Tomaten und Käse auf den Auberginen verteilen. Weitere 1-2 Minuten grillen.

    Stichworte

    Grillen

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    80 kcal

    330 kJoule

    Eiweiß

    4 Gramm

    Fett

    5 Gramm

    Kohlenhydrate

    4 Gramm

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