Baiser-Eis-Kuchen

Für 8 Stücke

Zutaten

etwas Butter zum Einfetten

50 g Marzipan-Rohmasse

4 frische Eiweiße

75 g Mohnbackfüllung (fertige Kuchenfüllung)

11/2 TL Zitronensaft

1 TL Rosenwasser, evtl. mehr

150 g Puderzucker

1 Prise Salz

50 g weiße Schokolade

50 g Zucker

1 EL Honig

75 g Sahne

400 g Buttermilch

2 EL Zitronensaft

Beeren zum Garnieren

Backofen auf 120 °C (Umluft 90 °C; Gas Stufe 1) vorheizen, ein Backblech einfetten. Marzipan mit 1 Eiweiß, dem Mohn, 1 Tl Zitronensaft und dem Rosenwasser vermischen. Restliche Eiweiße mit Puderzucker, restlichem Zitronensaft sowie dem Salz steif schlagen und unterheben. Auf dem halben Backblech ausstreichen und etwa 1 Stunde auf mittlerer Schiene trocknen lassen.

Inzwischen die Schokolade mit dem Zucker, dem Honig und der Sahne schmelzen. Die Buttermilch und den restlichen Zitronensaft unterrühren und das Ganze 11/2 Stunden kühl stellen.

Die gekühlte Masse in der Eismaschine 25-35 Minuten gefrieren lassen. Das Baiser entsprechend der Größe der verwendeten Kastenform in rechteckige Stücke schneiden.

In eine Kastenform im Wechsel jeweils Baiser und Eis geben, sodass insgesamt 4 Schichten entstehen. Das Ganze für 2 Stunden in das Gefriergerät stellen. Den Eiskuchen stürzen, in Scheiben schneiden, mit Beeren garnieren und servieren.


Stichworte	Eis, Eismaschine, Eistorte, Kuchen
Zubereitungszeit:	ca. 35 Min.
Kühlzeit:	ca. 11/2 Std.
Trockenzeit:	ca. 1 Std.
Gefrierzeit:	ca. 21/2 Std.

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