(z. B. Himbeeren, rote Johannisbeeren und Heidelbeeren)
1 Pkg. (350 g) Diät-Gelier-Fruchtzucker (für 1000 g Früchte)
2 EL (30 g) Mandelstifte
Beeren verlesen, Johannisbeeren von den Stielen streifen. Beeren, evtl. außer Himbeeren, waschen. 1 kg
Früchte abwiegen.
Beeren und Fruchtzucker in einem großen Topf verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen.
Dann unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten durch und durch sprudelnd kochen.
Die Mandeln unterrühren. Marmelade evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser (z. B. mit
Twist-off-Deckel) füllen. Verschließen und umgedreht auskühlen lassen.
Tipp:
Die Marmelade können Sie auch außerhalb der Beerensaison kochen. Dann eine tiefgefrorene Beeren-
Mischung verwenden.
Variation für Nicht-Diabetiker:
Für die gleiche Menge Früchte 1 Packung (500 g) Gelierzucker 2:1 verwenden und nach
Packungsanweisung zubereiten.