Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele schälen, waschen und in kleine Stücke
schneiden. Beides in ca. 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt 5-7 Minuten garen. Anschließend
abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen und 3/8 l abmessen.
Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in dünne
Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Beides im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten zugeben und
andünsten.
Tomatenmark einrühren. Mehl zufügen und anschwitzen. Gemüsewasser und Karottensaft einrühren.
Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken.
Broccoli und Tomatensoße in H eine Auflaufform füllen. Käse darüber reiben. Im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken.
Dazu: Brot.