Aprikosen abbrausen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Thymian abbrausen, trocken schütteln und
die Blättchen abzupfen. Ein großes Stück extrastarke Alufolie (ersatzweise Grill-Aluschale) mit Olivenöl
bestreichen. Die Aprikosen darauf verteilen und auf dem heißen Grill ca. 10 Min. grillen. Nach 7 Min.
Ziegenfrischkäse zu den Aprikosen legen und alles mit Olivenöl beträufeln. Mit dem Thymian und
Pinienkernen bestreuen und zu Ende grillen. Zum Servieren die Käsetaler mit flüssigem Honig beträufeln.
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Dazu schmecken auf dem Grill geröstete Baguettescheiben.