Die Hähnchen halbieren, abbrausen und trockentupfen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Mehl
bestäuben.
Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in grobe Stücketeilen. Möhren putzen, waschen, evtl. schälen, in
Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob zerkleinern. Butter in einem Bräter erhitzen und
die Hähnchenhälften darin nacheinander braun anbraten, dann herausnehmen. Ofen auf 180 Grad (Umluft:
160 Grad) vorheizen.
Zucker im Bratenfett leicht karamellisieren. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln dazugeben und ca. 10 Min.
unter Rühren dünsten. In eine Auflaufform oder einen Bräter geben. Die Hähnchenhälften darauflegen und
die Brühe angießen. Die Hähnchen in 40-45 Min. goldbraun braten.
Kräuter abbrausen, trockenschütteln, sehr fein hacken. Gemüse, Hähnchen damit bestreuen. In der Form
servieren.
Tipp:
Die Hähnchen immer wieder mit Salzwasser bestreichen. Dadurch werden sie schön knusprig.