Geflügelgerichte

Hähnchenbrust mit Tomaten-Füllung



Für 4 Personen

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets (mit Haut und Knochen à ca. 500 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 80 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 EL Kapern
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 3 EL Öl
  • 250 ml Geflügelbrühe
  • 1 Dos. stückige Tomaten (400g)
  • 1 TL frischer Thymian, gehackt
  • 1 TL frischer Oregano, gehackt
    		•
    Hähnchenbrustfilets so vom Knochen schneiden, dass sie an der Haut noch zusammenhalten. Abbrausen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Fleischseite auf die Arbeitsfläche legen.

    Die Tomaten abtropfen lassen, grob hacken. Die Kapern ebenfalls hacken. Tomaten, Kapern und Petersilie vermischen und auf dem Fleisch verteilen. Das Hähnchenfleisch zuklappen und wie eine Roulade zubinden.

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenrouladen rundherum anbraten. Die Brühe angießen und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren lassen. Fleisch herausnehmen und warm stellen.

    Die Tomatenstücke und die Kräuter in den Sud geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Hähnchenrouladen in Scheiben schneiden und mit der Tomatensoße servieren.

    Stichworte

    Huhn

    Zubereitungszeit:

    ca. 20 Minuten

    434 kcal

    Eiweiß

    64 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    3 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte