Ofen auf 50 Grad vorheizen. Hefe mit 1 Prise Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Die Hefemilch mit
Mehl, übrigem Zucker, Butter, 1 Prise Salz sowie Eiern gut verkneten und zugedeckt ca. 25 Min. im Ofen
gehen lassen.
Himbeeren verlesen. Hefeteig nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und rechteckig
ausrollen. Den Teig mit bemehlten Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und einen
kleinen Rand formen. Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen und mit den Himbeeren sowie der
gehackten Schokolade belegen. Den Zucker darüberstreuen.
Backofen auf 180 Grad (Ofen 160 Grad) vorheizen. Butter schmelzen. Mit Mehl, Zucker und Schokolade
verkneten, so dass krümelige Streusel entstehen. Die Streusel auf den Kuchen streuen und im Ofen 35-40
Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Himbeerkuchen nach Wunsch mit
Puderzucker bestäubt servieren.
Den Hefeteig können Sie bereits am Vortag vorbereiten. Alle Teigzutaten in kaltem Zustand verkneten und
den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag wie gewohnt weiter verarbeiten.