Sonstiges

Knusperspeck



Für 4 Personen

Zutaten

  • 75 g Räucherchips
  • 1 dl Wasser
  • 1.2 kg Schweinsbrust (beim Metzger vorbestellt)
  • 1 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 2 EL Weißweinessig
  • 3 EL helle (light) Sojasauce
  • 1 EL Akazienhonig
  • 400 g Shirataki Noodles,
  • mit kaltem Wasser gut abgespült, abgetropft
  • 200 g Rüebli, in feinen Streifen
  • 1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Streifen
  • 1 roter Chili, entkernt, fein gehackt
  • 1 Bd. Koriander, grob geschnitten
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    Räucherchips und Wasser in eine Schüssel geben, ca. 30 Min. stehen lassen. Holzkohlegrill: Raucherchips abtropfen, direkt auf die Glut geben, Fleisch würzen, auf den Rost legen, zugedeckt indirekt über mittelstarker Glut (ca. 200 Grad) ca. 1 Std. grillieren. Essig, Sojasauce und Honig verrühren, Nudeln und alle restlichen Zutaten daruntermischen.

    Stichworte

    Grillen, Speck

    Grillieren:

    ca. 1 Std.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 1 Std.

    776 kcal

    Eiweiß

    56 Gramm

    Fett

    57 Gramm

    Kohlenhydrate

    10 Gramm

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