Geflügelgerichte

Leichte Gemüse-Puten-Pfanne



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
  • 2 EL Öl
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 klein. Gemüsezwiebel
  • 250 g kleine Champignons
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 3 mittelgroße Tomaten
  • je etwas Rosmarin und
  • Thymian (frisch od. getrocknet)
  • 75-100 g schwarze Oliven
  • 1 TL Hühnerbrühe
  • 3 EL Creme fraîche, evtl.
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    Fleisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. In 1 EL heißem Öl in einer großen Pfanne rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz um Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel schälen, grob würfeln. Pilze und Gemüse putzen, waschen. Zucchini längs halbieren, in Scheiben schneiden. Tomaten in Stücke schneiden. Kräuter waschen, grob hacken. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel, Pilze und Kräuter darin ca. 5 Minuten braten. Zucchini ca. 3 Minuten mitbraten. Tomaten kurz mitbraten. Würzen. Fleisch und Oliven zufügen. Ca. 200 ml Wasser und Brühl einrühren. Aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Creme fraîche verfeinern, ab schmecken. Dazu passt Brot. Getränk: Weißwein od. -Schorle.

    Tipp: Diese Gemüse-Pfanne können Sie nach Belieben variieren: Auch im Nu gar sind z. B. Auberginen, Paprika, Zuckerschoten oder Maiskörner (Dose). Statt Putenschnitzel schmeckt auch Schweineschnitzel, Lammlachse oder Beefsteak.

    Stichworte

    Pfannengericht, Pute

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    270 kcal

    Eiweiß

    40 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    6 Gramm

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