Geflügelgerichte

Oliven-Knoblauch-Huhn



Für 3-4 PERSONEN

Zutaten

  • 400-500 g kleine Tomaten
  • 1/2 Bd. Thymian
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 1 junge Knoblauchknolle
  • 1 Hähnchenbrust mit Knochen (ca. 400 g)
  • 3 Hähnchenkeulen (ca. 600 g)
  • Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 75-100 g schwarze Oliven
  • Fett für die Fettpfanne
  • Salz (z. B. grobes Meersalz)
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    Tomaten waschen. Kräuter waschen und in grobe Stücke zupfen. Knoblauch waschen, in Zehen teilen (nicht schälen).

    Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Keulen im Gelenk halbieren. Pfeffer, Paprika und Öl verrühren. Fleisch damit bestreichen.

    Fleisch, Knoblauch, Tomaten und Oliven auf einer gefetteten Fettpfanne verteilen. Mit Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Das Brustfleisch vom Knochen lösen und evtl. aufschneiden. Alles auf einer Platte anrichten. Bratensatz evtl. mit etwas Wasser lösen, über Fleisch und Gemüse träufeln. Dazu schmecken Baguette und ein frischer Salat.

    Stichworte

    Huhn

    Zubereitungszeit

    Ca. 1 1/2 Std.

    390 kcal

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    25 Gramm

    Kohlenhydrate

    2 Gramm

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