Aus den Toastscheiben 8 Herzen ausstechen. Pilze putzen, abreiben, fein würfeln. Zwiebel abziehen,
hacken und in 2 EL Butter glasig braten. Pilze zufügen und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Sherry und Sahne angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 3 Min. köcheln. Petersilie unterziehen.
Brotherzen beidseitig dünn mit 1 EL Butter bestreichen und in einer Pfanne leicht anbräunen. Mit der
heißen Pilzmasse und je l Scheibe Käse belegen. Den Käse zugedeckt schmelzen lassen. Mit Pfeffer
bestreuen. Evtl. mit Tomaten und Petersilie garnieren.