Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen abziehen, würfeln und im
Öl glasig dünsten. Gemüse dazugeben, unter Rühren anbraten. Tomaten, Wein, 1 TL gehackten Rosmarin
und 1 TL gehackten Thymian zufügen, salzen und pfeffern. Ratatouille bei milder Hitze zugedeckt ca. 30
Min garen. Bei Bedarf etwas Wasser angießen, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Couscous in Salzwasser nach Anweisung zubereiten. Joghurt mit Sauerrahm verrühren, 1 Knoblauchzehe
abziehen und dazupressen. Je 1 TL gehackten Thymian, Petersilie dazugeben, salzen und pfeffern.
Couscous mit Ratatouille sowie Joghurtsoße anrichten.