Geschnetzeltes Rindfleisch auf exotische Art

Für 4 Personen

Zutaten

2 EL Öl

500 g Rindfleisch, geschnetzelt

2 Zwiebeln, gehackt

1 TL Ingwer, frisch gerieben, evtl. Pulver

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 EL Currypulver

1 TL Maizena

1 Gläschen trockener Sherry (ca. 1/4 dl)

2 dl Fleischbrühe

1/2 Becher saurer Halbrahm

Salz

Streuwürze

zum Garnieren Früchte nach Belieben,

z.B. Birnen, Orangen, Kumquats, Kiwis

2 EL Mandelstifte, geröstet

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Geschnetzeltes anbraten. Zwiebeln, Ingwer, Pfeffer und Curry zum Fleisch geben und mitdämpfen, bis sich die Gewürze geschmacklich herausheben. Das Maizena darüberstreuen, vermischen. Mit dem Sherry ablöschen und zugedeckt 5 Minuten leise schmoren.

Fleischbrühe beifügen und alles 25 bis 30 Minuten leise kochen lassen. Dann den sauren Halbrahm mit dem Fleisch mischen, nach Belieben nachwürzen. Zuletzt sorgfältig die Früchte daruntermischen, mit Mandelstiften bestreuen.


Stichworte	Fleisch, Januar, Rind

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