Apfelreis

Für 2 Personen

Zutaten

4 dl Apfelsaft

1/2 Zitrone, nur abgeriebene Schale

1 TL Zimt oder

1/2 TL Anis, fein gehackt

1 EL Sultaninen

75 g Rundkornreis (z.B. Camolino)

2 klein. rotschalige Apfel, ca. 230 g

4-6 EL Rahm

GARNITUR

1/2 dl Rahm, steif geschlagen,

mit wenig Zimt oder Anis gewürzt und bestreut

1 Apfel, in Scheiben, evtl.

2 Datteln, in Streifen

Alle Zutaten , bis und mit Sultaninen aufkochen. Reis einlaufen lassen, unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln.

Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheiben hobeln oder schneiden (schneller geht es im Häxler), zum Reis geben. Weitere 5-10 Minuten köcheln. Rahm daruntermischen, anrichten, garnieren. Zimtzucker dazu servieren.


Stichworte	Apfel, Januar, Reis, Süßspeise

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