Möhren-Kürbis-Suppe

Für 4 Personen:

Zutaten

500 g frischer oder

1 Glas (370 ml) Kürbis

1 mittelgroße Zwiebel

250 g Möhren

1 EL Butter/Margarine

3 TL Gemüsebrühe (Instant)

100 g Schlagsahne

4 EL Orangensaft, ca.

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker, evtl.

2 EL Sonnenblumenkerne

Petersilie zum Garnieren

Frischen Kürbis entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Kürbis aus dem Glas auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Kürbis und Möhren darin andünsten. 3/4 l Wasser angießen, aufkochen. Brühe darin auflösen. Alles ca. 10 Minuten köcheln. Sahne einrühren. Etwas Gemüse herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Gemüse in der Suppe pürieren. Mit Orangensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gemüse wieder zufügen und in der Suppe erhitzen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Suppe anrichten und mit Sonnenblumenkernen und Petersilie garnieren.


Stichworte	Kürbis, Möhre, September, Suppe
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	180 kcal
	750 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	14 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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