Bohnensalat

Für 4 Personen:

Zutaten

500 g Bohnen

200 g Artischockenherzen (Dose)

125 g rote Zwiebeln

1/2 Bd. Petersilie

1/2 Bd. Minze

1 Knoblauchzehe

1 TL grober Senf

2 EL Rotweinessig

1 TL Honig

Salz, Pfeffer

3 EL Olivenöl

Bohnen in Salzwasser ca. 10 Min. garen. Artischockenherzen vierteln. Zwiebeln in Ringe teilen. Abgebrauste Petersilie, Minze und Knoblauchzehe hacken. Mit grobem Senf, Rotweinessig, Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Mit Salatzutaten mischen.


Stichworte	Bohne
Zubereitung	ca. 25 Min., !
	120 kcal
Eiweiß	4 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	8 Gramm

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