Broccoli-Blumenkohl-Gratin mit Ei

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Blumenkohl (ca. 1,2 kg)

500 g Broccoli

Salz, Pfeffer

Muskat

1 klein. Zwiebel

2 EL (40 g) Butter/Margarine

2 gehäufte EL (40 g) Mehl

1/4 l Milch

Fett für die Form

75-100 g mittelalter Gouda

2 Eier

Gemüse putzen, waschen und in Röschen teilen. Blumenkohl in einem großen Topf in 3/4 l kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Broccoli ca. 5 Minuten mitgaren.

Gemüse abgießen, dabei 1/2 l Gemüsefond auffangen. Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsefond und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken.

Gemüse in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Soße darüber gießen. Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.

Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen und hacken. Gratin mit Eiwürfeln bestreuen.

Dazu passen Salzkartoffeln. Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Blumenkohl, Gratin
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	21 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

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