Kirschen abbrausen, entstielen und entsteinen. Die Stärke mit 4 EL Nektar verrühren. Restlichen Nektar
aufkochen, Stärke zufügen, aufkochen lassen. Kirschen unterziehen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Aus
Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Butter eine Biskuitmasse rühren.
Teig in der mit Backpapier ausgelegten Form 25 Min. backen. Auskühlen lassen, waagerecht halbieren.
Ring um den Boden legen. Kirschmasse aufstreichen. Gelatine einweichen. Sahne mit Zucker steif
schlagen. Gelatine auflösen, unter die Sahne heben. 1 /3 davon auf die Kirschen streichen. Deckel
auflegen.
Etwa 4 EL Sahne beiseite stellen. Den Rest mit Espresso verrühren, 1-2 EL beiseite stellen. Torte mit der
Espressosahne überziehen. Die übrige Sahne nacheinander in den Spritzbeutel füllen und als Tupfen
aufspritzen. Mit Kirschen, Schokospänen und evtl. Espressopulver garnieren.