Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Kohlrabi schälen, dabei das Grün zum
Garnieren beiseitelegen. Kohlrabi waschen und würfeln. Kartoffel schälen, waschen und in Stücke
schneiden.
Schinken in feine Würfel schneiden. In einem beschichteten Topf im heißen Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Herausnehmen.
Kartoffeln und Porree im Schinkenfett kurz andünsten. Gut 1/4 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe
einrühren und alles zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Kohlrabi 5-7 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Mit Schinkenwürfeln bestreuen. Mit dem Kohlrabigrün garnieren.