Salate

Kräutersalat mit Joghurtdressing



Für 4 Personen

Zutaten

  • 400 g gemischte Blattsalate und Kräuter
  • (z.B. Kerbel, Kresse, Brennnesselspitzen)
  • 4 Zucchiniblüten
  • 20 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Scheib. Bauernbrot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz
  • 100 g Joghurt
  • 40 ml Sahne
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • Pfeffer
  • 60 g Oliven
    		•
    Blattsalate, Kräuter abbrausen, trockenschleudern und putzen. Blüten vorsichtig abbrausen, abtropfen lassen.

    Die getrockneten Tomaten in Streifen, das Brot in grobe Würfel schneiden. Knoblauch mit der Schale halbieren.

    In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Brotwürfel darin goldbraun rösten. Knoblauch entfernen. Brotwürfel leicht salzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    Joghurt mit Sahne und Senf verrühren. Das übrige Olivenöl unterschlagen. Schnittlauch abbrausen und trockenschütteln. Unter die Joghurtsoße rühren. Dressing mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

    Salate, Kräuter, Tomaten und Oliven mischen, auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, mit Brotwürfeln bestreuen. Mit je 1 Zucchiniblüte garniert servieren.

    Stichworte

    Kräuter

    Zubereitung

    ca. 35 Min.

    190 kcal

    Eiweiß

    4 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    8 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte