Alle Hackbällchenzutaten in einer Schüssel vermischen und für einige Stunden im Kühlschrank ruhen
lassen. Danach in kleine Bällchen formen.
Für die Tomatensoße etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen leicht anbraten. Den
Knoblauch hinzugeben und für kurze Zeit in dem Öl anschwitzen, nicht braun werden lassen. Die
Dosentomaten, das Tomatenmark, Wasser, Basilikum und einige andere Gewürze - je nach Geschmack -
hinzugeben und etwa 1 Stunde lang köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist.
Für die Käsesoße die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und langsam das Mehl unterrühren. Die
Milch dazu-gießen (Herdplatte auf mittlerer Stufe, damit die Milch nicht anbrennt). Wenn die Soße beginnt,
dicker zu werden, den Parmesan unterrühren.
Den Ofen auf 190 Grad/Gas Stufe 5 vorheizen. Eine Backform mit etwas Tomatensoße füllen (die
Hackbällchen bleiben vorerst in der Pfanne), dann eine Schicht Pasta darauflegen, gefolgt von
Tomatensoße, Käsesoße, Hackbällchen und einer weiteren Schicht Pasta. Das Ganze wiederholen, bis
die Form gefüllt ist, mit einer Schicht Pasta und Tomatensoße abschließen. Falls gewünscht, mit etwas
Parmesan bestreuen.
Mit Alufolie bedecken und für 1-1,5 Stunden im Ofen garen. 20 Minuten ruhen lassen, dann servieren.