Für den Milchreis die Milch mit Salz aufkochen lassen. Dann den Milchreis dazugeben und bei milder Hitze
ohne Deckel circa 30 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Sollte der Milchreis zu fest sein,
noch etwas warme Milch zufügen.
Für die Kirschgrütze die Kirschen abbrausen und entsteinen. Puddingpulver mit etwas Kirschsaft anrühren.
Übrigen Saft mit dem Zucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und kurz köcheln lassen. Die
Kirschen ca. 2 Min. mitgaren. Vom Herd nehmen.
Die Limetten heiß abbrausen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben sowie etwas Schale mit einem
Zestenreißer abziehen. Eine Frucht auspressen (zweite Frucht anderweitig verwenden). Abgeriebene
Limettenschale und den Saft unter den Milchreis rühren. Den Zucker zufügen, unterrühren und nach
Wunsch nachsüßen.
Milchreis mit der Grütze lauwarm oder kalt anrichten. Mit den Limettenzesten bestreuen und nach Wunsch
mit Minze sowie Puderzucker garnieren.
Milchreis brennt schnell an. Wenn man aber den Topf vorher mit kaltem Wasser ausspült, geschieht dies
nicht so leicht. Außerdem verhindert regelmäßiges Rühren, dass sich der Milchreis festsetzt. Die Grütze
kann man noch mit etwas Zimt verfeinern. Und wenn keine Kinder mitessen, kann die Grütze auch mit 1
EL Kirschwasser aromatisiert werden.