Paprika putzen, waschen und längs vierteln. Mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Im
vorgeheizten Ofen (E-Herd: 250°C/Umluft: 225 °C/Gas: Stufe 5) 15-20 Minuten rösten. Herausnehmen.
Mit feuchtem Küchenpapier zugedeckt ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann häuten.
Kräuter waschen und abzupfen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl und Thymian darunter
schlagen. Käse in 12 Stücke schneiden und darin wenden.
Je 1 Käsestück in 1 Paprikaviertel einrollen und feststecken. Mit der Marinade beträufeln und mind. 1
Stunde ziehen lassen. Mit Basilikum-blättchen garnieren.
Dazu passen Grissini (ital. Teigstangen).