Butter mit Zucker, Mehl, Ei und Mandeln verkneten. Teig in Folie wickeln, 30 Min. kühlen. Ofen auf 175
Grad vorheizen.
Boden einer Springform (0 26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen, den Formboden damit
auskleiden. Ca. 20 Min. backen.
Boden auskühlen lassen, einen Tortenring darumlegen.
Limette heiß abbrausen, Schale abreiben, Saft auspressen. Ananas, Aprikosen würfeln, mit Limetten- und
Ananassaft mischen.
Milch mit Limettenschale aufkochen. Reis zufügen, bei geringer Hitze ca. 30 Min. quellen lassen. Zucker,
Vanillinzucker unterrühren. Die Gelatine einweichen ausdrücken, im Milchreis auflösen. Masse abkühlen
lassen.
Wenn der Reis zu gelieren beginnt, die Früchte samt Saft unterziehen. Die Sahne steif schlagen,
unterheben. Die Masse auf den Teigboden streichen, ca. 2 Std. kühlen.
Den Guss mit Orangensaft nach Anleitung zubereiten, auf der Torte verteilen, erstarren lassen. Ring
entfernen, Torte evtl. mit Kiwi, Ananas, Kirschen und Mandelblättchen garniert servieren.