Salatschüssel mit drei Dressings

Für 6-8 Personen:

Zutaten

1 Radicchio-Salat

2 Kopfsalate, 125 g Rauke

125 g Champignons

100 g Hartkäse (z. B. Comte)

Für die Blue-Cheese-Cream:

100 g Edelpilzkäse

125 g flüssige saure Sahne

2-3 EL Salatmayonnaise

Pfeffer, Salz

Für die Balsamico-Soße:

2-3 EL Pinienkerne

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

6-7 EL Balsamico-Essig

Salz, Pfeffer, etwas Zucker

7-8 EL Olivenöl

Für das Senf-Ei-Dressing:

2 Eier, 2 EL körniger Senf

6 EL Weinessig, Zucker

5-6 EL Öl, Salz, Pfeffer

Alle Salate putzen, waschen, und abtropfen lassen. Pilze putzen, evtl. waschen. Pilze und Käse fein hobeln. Salate kleiner zupfen. Mit Pilzen und Käse mischen. Soßen dazureichen.

Blue-Cheese-Cream: Edelpilzkäse zerbröckeln. Mit saurer Sahne und Mayonnaise glatt rühren. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.

Balsamico-Soße: Pinienkerne rösten und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Pinienkerne unterrühren.

Senf-Ei-Dressing: Eier hart kochen. Abschrecken, schälen, abkühlen lassen. Senf, Essig, 4 EL Wasser, 1 Prise Zucker und Öl cremig schlagen, würzen. Eier hacken, unterrühren. Getränk: Mineralwasser.


Stichworte	Dressing
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	330 kcal
	1380 kJoule
Eiweiß	11 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	5 Gramm

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