Seelachsfilet mit Knoblauch-Creme

Für 2 Personen:

Zutaten

200 g Fischfilet

(z. B. Seelachs- oder Rotbarsch)

3-4 TL Zitronensaft

30 g Zuckerschoten, ca.

Salz, Pfeffer

etwas Zucker

1/2-1 Knoblauchzehe

2 EL (40 g) Salatcreme

2 EL (40 g) Joghurt

1/2 TL mittelscharfer Senf

1 EL Essig

2-3 EL Öl

einige Blätter grüner Salat (z. B. Frisée)

50 g Kirschtomaten

2 EL Mehl

1 Ei

4 EL Paniermehl, ca.

Fisch waschen, trockentupfen und in ca. 6 Streifen schneiden. 2 TL Zitronensaft darüber träufeln. Zuckerschoten in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Salatcreme, Joghurt und Senf verrühren. Mit Rest Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 1 EL Öl darunter schlagen. Salat putzen, waschen und kleiner zupfen. Tomaten waschen, halbieren. Beides mit der Salatsoße mischen. Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Fisch erst in Mehl, dann in Ei, zuletzt in Paniermehl wenden. In 1-2 EL heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Alles anrichten. Dazu passt Weißbrot. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Seelachs, Vorspeise
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	390 kcal
	1630 kJoule
Eiweiß	27 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	25 Gramm

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