Reisgerichte

Zucchini-Reistopf mit Cevapcici



Für 4 Personen

Zutaten

  • 200 g Langkorn-Reis
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g gemischtes Hack
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Edelsüß-Paprika
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 3 mittelgroße Zucchini
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 10 milde rote Peperoni (Glas)
  • 100 g Schafskäse
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    Reis in gut 300 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

    Hack, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen 12-16 Röllchen (Cevapcici) formen. In 1 EL heißem Öl in einem weiten Topf oder einer Pfanne rundherum ca. 5 Minuten braten. Warm stellen.

    Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln.

    1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 6 Peperoni in Ringe schneiden. Käse zerbröckeln. Beides mit Reis unter die Zucchini heben, abschmecken. Mit Cevapcici und übrigen Peperoni anrichten.

    Getränk: roter Landwein.

    Stichworte

    Hack, Reis

    ZUBEREITUNGSZEIT

    ca. 30 Min.

    600 kcal

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    30 Gramm

    Kohlenhydrate

    47 Gramm

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