Kartoffel-, Gemüsegerichte

Baked Potatoes mit Frühlingsquark



Für 4 PERSONEN

Zutaten

  • 8 Kartoffeln (à ca. 250 g)
  • 500 g Magerquark
  • 200 g Schmand
  • 2-3 EL Milch
  • 1 Knoblauchzehe, evtl.
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Bd. Radieschen
  • 1/2 klein. Salatgurke
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • evtl. Bio-Zitrone und Schnittlauch zum Garnieren
  • evtl. Alufolie
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    Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und evtl. in Alufolie wickeln. Auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.

    Quark, Schmand und Milch glatt rühren. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in den Quark pressen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

    Radieschen und Gurke putzen, waschen. Radieschen klein schneiden, Gurke halbieren, entkernen und fein würfeln. Kräuter waschen und fein schneiden. Alles unter den Quark rühren.

    Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Mit dem Quarkdip anrichten. Mit Zitrone und Schnittlauch garnieren.

    Stichworte

    Kartoffel

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    530 kcal

    Eiweiß

    27 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    66 Gramm

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