Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zuckerschoten putzen und waschen.
Blumenkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 5-6 Minuten bissfest dünsten. Zuckerschoten
nach ca. 2 Minuten zugeben und mitgaren. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Erdnusscreme, Tomatenmark und Essig glatt rühren. Dickmilch und Curry unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Erdnüsse grob hacken. Eier in Spalten schneiden. Blumenkohl, Zuckerschoten und Erdnuss-Soße
mischen. Erdnüsse darüber streuen. Eispalten darauf anrichten und garnieren.