Die Erdbeeren waschen und putzen, einige schöne Exemplare zum Garnieren beiseitelegen. Von den
übrigen Erdbeeren ca. 200 g in kleine Würfel schneiden. Den Rest in ein hohes Gefäß geben und mit dem
Stabmixer fein pürieren.
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Joghurt mit Zitronensaft und Ahornsirup glatt rühren.
Die Sahne mit Salz steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Erdbeerpüree und -würfel ebenfalls
unterziehen. Die Eismasse in eine flache Form füllen und ca. 4 Stunden in den Tiefkühlschrank geben,
dabei regelmäßig durchrühren, damit sich keine großen Kristalle bilden und die Masse eine cremige
Konsistenz erhält (alternativ die Eismasse in einer Eismaschine gefrieren lassen). Mit frischen Erdbeeren
servieren.