Schmand, Joghurt, Honig und Vanillin-Zucker glatt verrühren. Creme in 4 Schälchen verteilen.
Melisse waschen und trocken schütteln. Melone halbieren und die Kerne entfernen. Aus dem Fruchtfleisch
16 Kugeln ausstechen. Rest Fruchtfleisch von der Schale lösen und mit dem Schneidstab fein pürieren, mit
Zucker abschmecken.
Jeweils 4 Melonenkugeln mit Melisseblättchen auf Spieße stecken.
Melonenpüree auf der Schmandcreme verteilen. Mit Rest Melisse und Melonenspießen anrichten.