Ca. 3/8 l Wasser und Milch aufkochen, mit Salz würzen. Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in
Spalten schneiden. In der Milch zugedeckt 10-12 Minuten dünsten.
Schinken in Streifen schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Stärke und etwas kaltes Wasser
glatt rühren. In die Soße rühren und nochmals kurz aufkochen. Basilikum und Schinken unterheben. Mit
Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen. Unter dem heißen Grill oder im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 6-8 Minuten goldbraun gratinieren.
Dazu schmeckt Baguette.
Getränk: kühle Saftschorle.
Tipp: Auch lecker als Beilage z. B. zu Kasseler oder Bratwurst. Dann sollten Sie den Schinken weglassen.