Salate

Tex-Mex-Salat mit Chorizo



Für 6 PERSONEN

Zutaten

  • 250 g Chorizo (spanische Paprikawurst) oder Cabanossi
  • 5-6 EL Öl
  • 500 g Tomaten
  • 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 1 klein. Römersalat
  • 2 reife Avocados
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 l Tomatensaft
  • 2 EL Essig
  • Salz
  • einige Spritzer Tabasco
  • Zucker (z. B. brauner)
  • 150 g saure Sahne
  • evtl. geraspelter Gouda und Lauchzwiebeln zum Garnieren
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    Chorizo in dünne Scheiben schneiden. In 1 EL heißem | Öl anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen.

    Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Paprika, Lauchzwiebeln und Römersalat putzen, waschen. Paprika würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe, Römersalat in Streifen schneiden. Avocados halbieren, entsteinen und schälen. In Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

    Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Tomatensaft, Lauchzwiebeln und Essig verrühren. Mit Salz, Tabasco und 1 EL Zucker würzen. 4-5 EL Öl darunterschlagen.

    Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat mit saurer Sahne anrichten. Mit Käse und Lauchzwiebeln garnieren. Dazu schmecken geröstetes Knoblauch-Baguette und/ oder Tortilla-Chips. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    Marinierzeit

    ca. 30 Min.

    480 kcal

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    42 Gramm

    Kohlenhydrate

    8 Gramm

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